Откройте ресторан,
в который выстраиваются
очереди
Франшиза «Мидийное место».
86+ ресторанов по всей России.
Получить презентацию
Нас любят гости
Средний рейтинг на картах
  • ★ 5.0
    Яндекс. Карты
  • ★ 5.0
    2ГИС
  • ★ 4.5
    Tripadvisor
История феномена
Как мы сделали мидии доступными каждому
Все началось в Сочи.

Мы рискнули и открыли корнер 16 м², где вместо привычных шашлыков предложили гостям свежие мидии. Концепцию построили вокруг доступной морской кухни: не дорогой «ужин», а сет мидий с хрустящим багетом, фри и бокалом вина. Так родилась вирусная подача в «красных кастрюльках», а корнер вырос в федеральную сеть.
Первый корнер «Мидийное место» в Сочи, декабрь 2020.
Команда, которая
за этим стоит
Наш опыт — ваша уверенность!
  • Алексей Аюпов
    Основатель
    В ресторанной индустрии с 2012 года. Превратил киоск на набережной в компанию с оборотом более 800 млн ₽ в месяц.
  • Борис Мельник
    Директор по развитию
    15+ лет в ресторанной сфере. Масштабировал сети до 100+ точек в СНГ.
  • Денис Юрьев
    Бренд-шеф
    Отвечает за тот самый, единый вкус во всех ресторанах сети и разработку сезонных новинок.
  • Максим Шуть
    Бренд-шеф-бармен
    Создает уникальные напитки и винную карту, которая идеально дополняет наши блюда.
Сеть, которой доверяют
Ключевые факты о нас

  • 70%

    Партнеров владеют двумя и более ресторанами

  • 0

    Ресторанов закрыто по финансовым причинам*

  • ТОП-10%

    Проверенных франшиз России, по независимой оценке FCG (72/100 баллов).

  • 123

    Ресторана в сети (86 открыто, 37 в запуске)*

!
Данные по состоянию на 20.08.2025.
Прожарка франшизы Мидийное место
Форматы франшизы
Выберите свой формат:
Ресторан

Инвестиции: от 18 млн ₽
Паушал: от 4 млн ₽
Площадь: от 150 м²
Окупаемость: 12–18 мес.
Фудкорт

Инвестиции: от 8 млн ₽
Паушал: от 3 млн ₽
Площадь: от 40 м²
Окупаемость: от 12 мес.
Формат уличной еды

Инвестиции: от 10 млн ₽
Паушал: от 4 млн ₽
Площадь: от 60 м²
Окупаемость: от 12 мес.
В чём наш секрет?
Три кита успеха
Почему это работает.
И почему это сложно повторить
Эмоциональный продукт
Открытая кухня, аквариум со свежими устрицами и та самая подача в красных кастрюльках — это не просто еда, а впечатления, которыми делятся в соцсетях.
Эффективная бизнес-модель (Ресторан быстрого обслуживания)
Заказ у стойки и подача за 8 минут — это высокая оборачиваемость столов. Короткое меню гарантирует минимальные списания и, главное, — тот самый, единый вкус в любом городе.
Вовлеченная команда
Мы передадим вам нашу главную разработку — эффективную систему мотивации персонала, которая позволяет привлекать лучших и избегать "раздутого" штата.
Получить презентацию
Прозрачная экономика
Из чего складываются деньги

  • от 18 млн. ₽

    Общие инвестиции*

  • от 3 млн. ₽

    Паушальный взнос

  • 4%

    Роялти

  • от 2 млн. ₽/мес.

    Чистая прибыль*

Ваш путь к открытию за 60–90 дней
Полное сопровождение на каждом этапе
Знакомство и локация
Вы оставляете заявку. Наш специалист выезжает в ваш город, чтобы лично оценить трафик, конкурентов и помочь выбрать лучшее помещение.
Договор и проектирование
Подписываем договор. Сразу после этого наша команда (инженер, технолог, бренд-шеф) приступает к созданию детального проекта вашего ресторана.
Ремонт и закупки
Вы ведете ремонтные работы под нашим контролем. Мы предоставляем дизайн-проект, контакты поставщиков на продукты и оборудование с нашими корпоративными скидками.
Обучение команды
Ваша ключевая команда (управляющий, шеф, су-шеф) проходит 7-дневное обучение в Сочи, чтобы впитать ДНК бренда.
Запуск
Наша команда запуска приезжает к вам на 7 дней на открытие, чтобы отладить все процессы в первые, самые важные дни.
Наше партнерство только начинается
Поддержка после открытия
Встреча партнеров ММ 2024

Для нас открытие — это только начало.

Мы остаемся на связи, чтобы помогать вам расти и развиваться.

Регулярная аналитика:

Помогаем анализировать Отчёт о прибылях и убытках и находить точки роста.

Обновления меню:

Централизованно разрабатываем сезонные спецпредложения.
Контроль качества:
Проводим аудиты, чтобы вкус в вашем ресторане был таким же, как в Сочи.
Общее комьюнити:
Организуем встречи и мероприятия для всех партнеров.
Получить финмодель
Культура, которая заряжает
Больше, чем просто бизнес
Мы верим, что успех
строится на людях.

Поэтому мы создали ежегодный чемпионат «Мидийного места» для шефов и барменов.

Финал проходит в Сочи, а блюдо-победитель попадает в меню всей сети, принося автору процент с продаж.

Лучшие сотрудники также ездят на винодельни наших партнеров, чтобы глубже разбираться в продукте.
Кейсы партнеров
Истории успеха наших франчайзи
Частые вопросы (FAQ)
Ответы на главные вопросы
Готовы стать частью
«мидийной семьи»?
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
!
Не является публичной офертой. Показатели зависят от множества факторов.
© 2025 «Мидийное место»

Демократичная сеть ресторанов морепродуктов
  • Главная
  • Нас любят гости
  • История феномена
  • Команда
  • Доверие
  • Прожарка франшизы
  • Формат франшизы
  • Секрет успеха
  • Экономика
  • Пуь к открытию
  • Поддержка после открытия
  • Культура
  • Кейсы
  • FAQ
  • Получить финмодель
  • Контакты